Blog

Manfaat dan Aplikasi Kesehatan Ekstrak Bawang Putih Hitam

Apa itu ekstrak bawang putih hitam?

A ekstrak bawang putih hitam adalah bentuk bawang putih yang berasal dari fermentasi dan penuaan bawang putih segar. Perawatan bawang putih segar untuk menghasilkan bawang putih hitam berlangsung pada kondisi yang sangat lembab dengan suhu tinggi mulai dari 40 ° C hingga 60°C selama kurang lebih sepuluh hari.

Dengan kondisi ini, bawang putih menua lebih cepat dan berubah dari putih menjadi warna gelap / hitam. Ini dikemas dengan berbagai vitamin dan mineral penting seperti mangan, Vitamin C, Vitamin B6, Selenium, Vitamin B1, fosfor, tembaga dan kalsium.

Bawang putih hitam yang difermentasi telah menjadi penguat rasa makanan yang populer selama ratusan tahun di Thailand, Korea Selatan, serta Jepang tetapi negara-negara lain seperti Taiwan, telah mengadopsinya di masa lalu, terutama di restoran dan tempat makan kelas atas. Hal ini terutama digunakan untuk menambahkan rasa ke makanan yang berbeda, termasuk campuran daging ke makanan penutup, dan dianggap sebagai penguat rasa makanan yang lebih baik karena sifat antioksidannya.

Selain meningkatkan rasa makanan, manfaat ekstrak bawang putih hitam lainnya termasuk dukungan penurunan berat badan, peningkatan kesehatan kulit dan sistem kekebalan tubuh yang lebih kuat. Anda dapat membeli bawang putih hitam fermentasi dalam bentuk bubuk ekstrak bawang putih hitam, bola ekstrak bawang putih hitam atau jus ekstrak bawang putih hitam.

Mekanisme Tindakan Ekstrak Bawang Putih Hitam

Ekstrak bawang putih hitam memiliki efek anti-inflamasi yang dicapai dengan mengurangi NO dan produksi sitokin proinflamasi dalam sel RAW264.7 yang diinduksi LPS. Proliferasi sel komponen heksana bawang putih dan ekspresi ICAM-1 dan VCAM-1 dalam sel stroma endometrium yang diaktifkan-TNF-α dalam tubuh Anda.

Lebih lanjut menghambat, leukotrien, sitokin proinflamasi serta aktivitas COX-2 dan 5-lipooksigenase dalam sel RAW264.7 yang diinduksi LPS. Akibatnya, satu peradangan menjadi kurang parah atau dicegah terjadi.

Ketika datang ke aktivitas oksidatif, bawang putih hitam mengandung fenol dan flavonoid, yang keduanya memainkan peran penting dalam aktivasi jalur Nrf2. Berbagai senyawa yang dipasok oleh bawang putih meningkatkan level ekspresi mRNA dalam enzim antioksidan seperti HO-1, NQO1, dan GSTs. Senyawa, yang meliputi turunan tetrahidro-β-karbolin, N-fruktosil glutamat, N-fructosyl arginine allixin dan selenium, mencapai ini melalui aktivasi Nrf2.

Produksi Ekstrak Bawang Putih Hitam

Seperti disebutkan sebelumnya, ekstrak bawang putih hitam diproses dari bawang putih segar dengan memfermentasi yang terakhir dalam lingkungan yang dikontrol ketat. Lingkungan harus sangat lembab (dengan kelembaban relatif 80 hingga 90%) dan panas 40 °C ke 60 °C. Selama proses berlangsung, berbagai senyawa terbentuk sebagai hasil dari reaksi Maillard.

Seiring waktu, siung bawang putih yang dulu putih menjadi gelap. Mereka juga berkembang rasa tajam, manis, sirup, balsamic manis, tekstur kenyal dan aroma unik.

Durasi proses perawatan bervariasi dari satu produsen ke produsen lain tetapi biasanya berkisar antara empat hingga empat puluh hari. Ini tergantung pada preferensi budaya dan produsen serta tujuan yang dimaksudkan dari ekstrak bawang putih hitam.

Namun, menurut temuan satu studi, 21 hari ideal ketika pengobatan bawang putih dilakukan pada kelembaban relatif 90% dan suhu 70 60. °C. Menurut penelitian, kondisi dan durasi perawatan memaksimalkan kemampuan antioksidan dari produk yang dihasilkan, sehingga manfaat ekstrak bawang putih hitam maksimal.

Manfaat Kesehatan Ekstrak Bawang Putih Hitam

Ada banyak manfaat kesehatan ekstrak bawang putih hitam, Termasuk:

Ekstrak Bawang Putih Hitam-1

1. Ekstrak Bawang Putih Hitam Membantu Dengan Penurunan Berat Badan

Temuan satu studi tikus menunjukkan bahwa bawang putih hitam dapat secara signifikan menurunkan berat badan, ukuran sel lemak dan lemak perut. Ini adalah indikasi kuat potensi bawang putih hitam penurunan berat badan manfaat di antara manusia.

Buktinya didukung oleh penelitian terbaru yang menunjukkan bahwa memasukkan bawang putih hitam dapat meningkatkan kemampuan pembakaran kalori tubuh Anda. Ini dapat membantu Anda menurunkan berat badan lebih cepat untuk kesehatan dan fisik yang lebih baik.

Karena itu, jika Anda mengalami obesitas atau hanya ingin menurunkan berat badan, pertimbangkan untuk memanfaatkan kekuatan penurunan berat badan bawang putih hitam.

Ekstrak Bawang Putih Hitam

2. Manfaat bawang putih hitam untuk kulit

Manfaat bawang putih hitam untuk kulit adalah sebagai akibat dari ketersediaan senyawa S-allylcysteine ​​dalam bawang putih. Senyawa ini membuat bawang putih mudah dimetabolisme untuk memberikan kulit Anda dan seluruh tubuh Anda perlindungan yang lebih baik terhadap infeksi.

Salah satu manfaat bawang putih hitam untuk kulit adalah pencegahan jerawat dan eradiasi. Jerawat adalah kondisi kulit bakteri yang ditandai dengan cacat dan jerawat seperti benjolan di kulit Anda. Jerawat terjadi sebagai akibat iritasi dan radang folikel rambut Anda.

Karena sifat antibakterinya, berkat allicin, ekstrak bawang putih hitam membunuh bakteri penyebab jerawat. Selain itu, efek anti-inflamasinya membantu mengurangi pembengkakan dan peradangan yang terkait dengan jerawat.

3. Ekstrak Bawang Putih Hitam Membantu dengan perbaikan kolesterol tubuh

Berbagai penelitian ilmiah menunjukkan bahwa bawang putih hitam membantu meningkatkan kolesterol pada orang yang berjuang dengan kadar kolesterol agak tinggi. Ini meningkatkan high-density lipoproteins (HDL), kolesterol baik pada seseorang. Studi lain menunjukkan bahwa itu juga menurunkan kadar kolesterol jahat dan trigliserida tinggi.

Ekstrak Bawang Putih Hitam

4. ekstrak bawang putih hitam membantu dengan peningkatan tekanan darah

Bawang putih hitam dikemas dengan senyawa organosulfur, bawang putih hitam juga membantu pembuluh darah untuk rileks. Relaksasi ini menyebabkan penurunan tekanan darah karena darah memiliki lebih banyak ruang untuk mengalir lebih lancar.

Dalam sebuah penelitian yang melibatkan 79 pasien dengan tekanan darah tinggi, para peneliti mencatat penurunan tekanan darah rata-rata 11.8 mm di antara pasien yang menggunakan tablet bawang putih. Pasien-pasien ini memakai rejimen pengobatan bawang putih 12 minggu di mana mereka mengambil dua atau empat tablet bawang putih hitam setiap hari selama periode tersebut.

5. Relief Peradangan

Sarat dengan antioksidan, bawang putih hitam dapat menawarkan bantuan peradangan hebat. Ini karena fakta bahwa antioksidan mengatur pensinyalan sel, sehingga berkontribusi pada pengurangan peradangan. Selain itu, antioksidan menetralkan radikal bebas berbahaya yang ada di tubuh Anda untuk melindungi sel-sel tubuh Anda dari stres oksidatif yang merusak mereka, akibatnya menyebabkan peradangan.

Ekstrak Bawang Putih Hitam

6. Rambut sehat

Manfaat bawang putih hitam untuk rambut telah dikenal orang sejak itu periode kuno. Saat ini, minyak bawang putih hitam tersedia di banyak toko kosmetik untuk menyediakan orang-orang yang ingin menjaga rambut sehat dengan manfaat bawang putih hitam untuk rambut. Minyak ini mendukung pertumbuhan rambut baru, menghentikan kerontokan rambut dan mengurangi kerontokan rambut jika diterapkan secara teratur.

Manfaat bawang putih hitam untuk rambut berasal dari fakta bahwa bawang putih memiliki sifat anti-mikroba, sehingga kemampuan untuk melawan bakteri, virus, jamur, serta parasit. Karena itu, jika Anda mengoleskan minyak bawang putih hitam pada kulit kepala Anda, itu dapat mencegah kemungkinan penumpukan alami organisme ini. Hasilnya, folikel rambut dan kulit kepala Anda menjadi lebih sehat.

Selain itu, manfaat bawang putih hitam untuk rambut dikaitkan dengan efek anti-inflamasi dari bawang putih. Aplikasi minyak rambut bawang putih hitam di kulit kepala Anda dapat meminimalkan peradangan dan iritasi yang menyertai dan mempercepat kerontokan rambut dalam beberapa kasus.

7. Ekstrak Bawang Putih Hitam Membantu dengan pencegahan Pertumbuhan Kanker

Menurut sebuah penelitian Jepang yang dilakukan pada tahun 2007, penggunaan bawang putih hitam dapat meminimalkan tumor tikus. Para peneliti menduga bahwa ini bisa terjadi pada manusia juga. Posisi ini sesuai dengan tinjauan sistematis International Journal of Preventive Medicine. Ulasan menunjukkan bahwa asupan bawang putih tua berbanding terbalik dengan perkembangan kanker.

Juga, sebuah studi vitro yang dilakukan pada tahun 2014 menunjukkan bahwa ekstrak bawang putih hitam yang difermentasi dapat meminimalkan kanker usus besar pertumbuhan sel dan bahkan memusnahkan sel kanker.

Ekstrak Bawang Putih Hitam

8. Ekstrak Bawang Putih Hitam Memastikan Kesehatan Jantung Lebih Baik

Peningkatan kesehatan jantung adalah salah satu manfaat ekstrak bawang putih hitam yang terkenal. Dalam model hewan 2018 membandingkan manfaat ekstrak bawang putih hitam dan efek bawang putih mentah terhadap kesehatan jantung bagi seseorang yang pulih, para peneliti menemukan bahwa dua bentuk bawang putih sama-sama efektif dalam mengurangi kerusakan jantung.

Selain itu, karena kemampuan pengaturan kolesterolnya, bawang putih hitam yang difermentasi juga dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

Ekstrak Bawang Putih Hitam

9. Ekstrak Bawang Putih Hitam Membantu Dengan peningkatan kesehatan Otak

Selain itu, bawang putih hitam juga dapat meningkatkan daya ingat Anda, terutama jika Anda berjuang dengan kondisi kognitif seperti dan penyakit Parkinson, penyakit Alzheimer atau bahkan demensia. Antioksidan yang ada di dalam dapat meminimalkan peradangan yang bertanggung jawab atau terkait dengan kondisi tersebut. Hasilnya, kesehatan otak Anda meningkat, dengan kemampuan memori yang lebih baik.

Manfaat kesehatan ekstrak bawang putih lainnya

Karena ekstrak bawang putih hitam meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mereka juga mungkin efektif untuk:

  • Pencegahan dan bantuan diabetes
  • Pencegahan dan bantuan kanker prostat
  • Perawatan gatal atlet
  • perawatan kaki atlet
  • kanker perut
  • infeksi saluran pencernaan penyebab maag
  • pencegahan dan pemulihan kanker paru-paru
  • pereda nyeri dada
  • pencegahan dan bantuan flu biasa
  • infeksi ragi vagina
  • pemberantasan kutil

Ekstrak Bawang Putih Hitam

Perbedaan Antara Bawang Putih Hitam dan Bawang Putih Segar

Karena reaksi Maillard bahwa bawang putih segar berubah menjadi bawang putih hitam, tidak mengherankan bahwa kedua bentuk bawang putih ini berbeda, tidak hanya berdasarkan warna, tetapi juga komposisi kimia dan rasanya.

Perubahan rasa sebagian besar disumbangkan oleh pengurangan fruktans (fruktosa dan glukosa) dalam bawang putih selama pemrosesan. Pada akhirnya, bawang putih belakang memiliki tingkat fruktan yang lebih rendah daripada bawang putih yang tidak diproses. Mempertimbangkan bahwa fructans adalah pembuat rasa utama, jumlah yang dikurangi, oleh karena itu, berarti bawang putih hitam akan kurang beraroma daripada yang segar.

Rasa ekstrak bawang putih hitam tidak sekuat bawang putih segar; yang pertama lebih tajam tajam, sirup dan balsamik. Di sisi lain, yang terakhir lebih kuat dan lebih ofensif. Ini karena bawang putih hitam memiliki kandungan allicin yang lebih rendah. Selama proses penuaan, beberapa allicin dalam bawang putih segar diubah menjadi senyawa antioksidan seperti diallyl sulfide, ajoene, diallyl disulfide, diallyl trisulfide serta dithiins.

Karena perubahan sifat fisikokimia, bawang putih hitam memiliki bioaktivitas yang lebih tinggi, misalnya, sifat antioksidan, daripada bawang putih segar. Senyawa yang terkandung dalam bawang putih hitam, seperti S-allylcysteine ​​(SAC) lebih fungsional dibandingkan dengan bawang putih segar.

Khususnya, ekstrak bawang putih hitam lebih tinggi dalam oksidan, kalori, serat dan zat besi dan zat besi dibandingkan dengan bawang putih mentah. Di sisi lain, bawang putih mentah memiliki vitamin C, karbohidrat, dan allicin yang lebih tinggi daripada bentuk bawang putih olahan.

Lebih tepatnya, dua sendok makan bawang putih mentah mengandung sekitar 25 kalori, 3 mg natrium, 5.6 g karbohidrat, 1 g protein, 0.1 g lemak, serat makanan 0.4 g, 5.2 mg vitamin C, 30 mg kalsium dan 0.3 mg zat besi. Sebaliknya, jumlah yang sama dari ekstrak bawang putih hitam mengandung 40 kalori, karbohidrat 4g, protein 1g, lemak 2g, serat makanan 1g, natrium 160mg, zat besi 0.64 mg, zat besi, 2.2 mg vitamin C dan 20 miligram kalsium.

Perbedaan Antara Bawang Putih Hitam dan Bawang Putih Segar

Karena reaksi Maillard bahwa bawang putih segar berubah menjadi bawang putih hitam, tidak mengherankan bahwa kedua bentuk bawang putih ini berbeda, tidak hanya berdasarkan warna, tetapi juga komposisi kimia dan rasanya.

Perubahan rasa sebagian besar disumbangkan oleh pengurangan fruktans (fruktosa dan glukosa) dalam bawang putih selama pemrosesan. Pada akhirnya, bawang putih belakang memiliki tingkat fruktan yang lebih rendah daripada bawang putih yang tidak diproses. Mempertimbangkan bahwa fructans adalah pembuat rasa utama, jumlah yang dikurangi, oleh karena itu, berarti bawang putih hitam akan kurang beraroma daripada yang segar.

Rasa ekstrak bawang putih hitam tidak sekuat bawang putih segar; yang pertama lebih tajam tajam, sirup dan balsamik. Di sisi lain, yang terakhir lebih kuat dan lebih ofensif. Ini karena bawang putih hitam memiliki kandungan allicin yang lebih rendah. Selama proses penuaan, beberapa allicin dalam bawang putih segar diubah menjadi senyawa antioksidan seperti diallyl sulfide, ajoene, diallyl disulfide, diallyl trisulfide serta dithiins.

Karena perubahan sifat fisikokimia, bawang putih hitam memiliki bioaktivitas yang lebih tinggi, misalnya, sifat antioksidan, daripada bawang putih segar. Senyawa yang terkandung dalam bawang putih hitam, seperti S-allylcysteine ​​(SAC) lebih fungsional dibandingkan dengan bawang putih segar.

Khususnya, ekstrak bawang putih hitam lebih tinggi dalam oksidan, kalori, serat dan zat besi dan zat besi dibandingkan dengan bawang putih mentah. Di sisi lain, bawang putih mentah memiliki vitamin C, karbohidrat, dan allicin yang lebih tinggi daripada bentuk bawang putih olahan.

Lebih tepatnya, dua sendok makan bawang putih mentah mengandung sekitar 25 kalori, 3 mg natrium, 5.6 g karbohidrat, 1 g protein, 0.1 g lemak, serat makanan 0.4 g, 5.2 mg vitamin C, 30 mg kalsium dan 0.3 mg zat besi. Sebaliknya, jumlah yang sama dari ekstrak bawang putih hitam mengandung 40 kalori, karbohidrat 4g, protein 1g, lemak 2g, serat makanan 1g, natrium 160mg, zat besi 0.64 mg, zat besi, 2.2 mg vitamin C dan 20 miligram kalsium.

Dosis Ekstrak Bawang Putih Hitam

Apakah Anda ingin mengambil bola ekstrak bawang putih hitam, minuman ekstrak bawang putih hitam, atau ekstrak bawang putih hitam dengan jahe bentong, penting bagi Anda untuk mengikuti dosis yang disarankan. Dalam sebanyak ekstrak bawang putih hitam adalah produk alami, itu dapat menyebabkan beberapa efek buruk jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan.

Untuk ekstrak bubuk bawang putih hitam untuk membuat jus ekstrak bawang putih hitam atau jus ekstrak bawang putih hitam atau menambah makanan Anda, gunakan secara kasar 1/3 sdt bubuk sekali sehari. Dosis ini juga berlaku ketika Anda ingin menggunakan ekstrak bawang putih hitam dengan jahe bentong. Kalau tidak, Anda dapat mengikuti resep dokter Anda.

Ingin tahu berapa banyak bawang putih hitam untuk dimakan sehari? Yah, tidak ada bukti ilmiah untuk menentukan dengan tepat berapa banyak bawang putih hitam untuk dimakan sehari. Namun, berbagai penelitian dan ulasan pengguna menyarankan hal itu 5-10 potong (cengkeh) per hari adalah rentang efektif dan aman.

Jika Anda ingin mengonsumsi bola atau tablet ekstrak bawang putih hitam, dosis yang paling direkomendasikan adalah 200mg. Untuk kasus Black Garlic Extract Tonic Gold, jus ekstrak bawang putih hitam yang populer, dosis yang disarankan adalah 70ml per hari.

Apakah Ekstrak Bawang Putih Hitam Berbahaya?

Ekstrak bawang putih hitam umumnya sangat aman untuk konsumsi manusia dan bahkan aplikasi topikal. Namun, sebagai suplemen oral, itu bisa menyebabkan gangguan pencernaan, tetapi ini terjadi dalam situasi yang jarang terjadi. Karena itu, jika Anda memiliki riwayat masalah perut atau pencernaan, penting bagi Anda untuk berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter Anda sebelum mengambil ekstrak atau suplemen yang terkait.

Juga, dosis oral ekstrak yang besar tidak aman untuk anak-anak, sedangkan aplikasi topikal dapat menyebabkan kerusakan seperti terbakar pada kulit anak. Aplikasi topikal juga dapat menyebabkan iritasi kulit ketika dilakukan pada wanita hamil.

Ekstrak Bawang Putih Hitam

Aplikasi Ekstrak Bawang Putih Hitam

1. Peningkatan rasa makanan

Sama seperti bawang putih mentah, ekstrak bawang putih hitam digunakan untuk keperluan kuliner di mana ditambahkan dalam berbagai hidangan gurih. Itu menumbuhkan rasa makanan.

2. Kosmetik

Karena sifat antibakteri dan anti-inflamasi, ekstrak digunakan sebagai komponen kunci dalam berbagai produk kosmetik. Produk kosmetik yang mengandungnya efektif dalam pencegahan jerawat atau peningkatan kesehatan rambut, di antara manfaat lainnya.

3. Suplemen penambah kesehatan

Ekstrak bawang putih hitam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Dengan demikian, ekstrak ini digunakan untuk membuat suplemen yang membantu orang menjauh dari berbagai penyakit.

Suplemen Ekstrak Bawang Putih Hitam

Suplemen ekstrak bawang putih hitam datang dalam berbagai bentuk termasuk bubuk ekstrak bawang putih hitam, bola ekstrak bawang putih hitam atau jus ekstrak bawang putih hitam. Salah satu suplemen dengan nama Black Garlic Extract Tonic Gold, yang merupakan jus ekstrak bawang putih hitam.

Kesimpulan

Ekstrak bawang putih hitam adalah produk dari bawang putih mentah yang difermentasi. Ini tersedia dalam bentuk ekstrak bubuk bawang putih hitam, bola ekstrak bawang putih hitam atau jus ekstrak bawang putih hitam. Beberapa manfaat dari ekstrak ini adalah peningkatan sistem kekebalan tubuh, pencegahan kerontokan rambut, peningkatan tekstur kulit dan nada dan penurunan berat badan. Ekstrak ini digunakan di berbagai bidang, termasuk seni kuliner dan industri kosmetik.

Referensi

Banerjee S., Mukherjee PK, Maulik S. Bawang putih sebagai antioksidan: Yang baik, yang buruk dan yang jelek. Phytother. Res. 2003; 17: 97-106.

Ha AW, Ying T., Kim WK Efek bawang putih hitam (Allium satviumEkstrak pada metabolisme lipid pada tikus yang diberi diet tinggi lemak. Nutr. Res. Praktik 2015; 9: 30–36

Kang O.-J. Evaluasi melanoidin terbentuk dari bawang putih hitam setelah langkah-langkah pemrosesan termal yang berbeda. Sebelumnya Nutr. Makanan Sci. 2016; 21: 398

Kim DG, Kang MJ, Hong SS, Choi YH, Shin JH Efek antiinflamasi dari senyawa aktif yang diisolasi dari bawang putih hitam. Phytother. Res. 2017; 31: 53–61

Milner J. Encyclopedia of Suplemen Diet. Marcel Dekker; New York, NY, AS: 2005. Bawang putih (Allium sativum) hlm. 229–240.

Konten

2020-05-14 Kategori lain, Anti penuaan, Nootropics, Produk, Suplemen
kosong
Tentang ibeimon